· 500g carne de pavo molida
· 4 cebollitasde cambray
· 1 trozode jengibre de aprox. 2 cm pelado
· 1 dientede ajo
· 1 telimón fresco
· 1 chilejalapeño o cuaresmeño rojo
· 2 cucharadascilantro
· 1 huevoligeramente batido
· 4 panespara hamburguesa
· 4 rebanadasde jitomate bola
· mostaza,cátsup y mayonesa
· sal y pimienta
· 1manojo berza
· ½ cucharada de ralladura de limón
· 1 cucharadade aceite de oliva
· ½taza de semilla de ajonjolí para espolvorear
· 1 cucharadita sal
Procedimiento para la berza crujiente:
1. Trozar la berza en pedazos tamaño bocado, y agregarla en un tazón grande incluimos la ralladura de limón, y el aceite de oliva, mezclamos.
2. Precalentar el horno a 200-centígrados.
3. Colocar las berzas separadas entre sí en una charola para horno y hornear de 15 a 20 minutos hasta que estén crujientes.
4. Sacar y espolvorear con semillas de ajonjolí.
Para las hamburguesas:
1. En un recipiente hondo agregar la carne depavo, las cebollitas de cambray picadas, el jengibre rallado, el ajo hecho puré, el té limón y el cilantro picado finamente.
2. Mezclar y añadir el huevo.
3. Con las manos limpias hacer las hamburguesas y colocarlas en un sartén oparilla ya caliente.
4. Cocinar hasta que estén doradas.
5. Servir en bollos y acompañar con la berza crujiente.
