Ingredientes:
· 4 filetes de pescado blanco delNilo.
· 1 taza de lentejas
· 4 tazas de caldo de verduras
· 100g tocino
· 3 piezas de plátano macho frito
· ¼ taza jugo de limón
· 1 cebolla
· 2 tallos de apio
· ½ taza de aceite de olivo
· 1 cucharada de mantequilla
· 1 o 2 chiles adobados
· 1 ramita de tomillo fresco
· 1 hoja de laurel
· Una pizca de pimienta cayena
· Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Enuna cacerola calentar el aceite de olivo y acitronar la cebolla, el apio, y el tocino picados en cuadros.
2. Agregarlas lentejas, el caldo, los chiles adobados, el tomillo, la hoja de laurel y esperara que hierva.
3. Agregarsal y pimienta.
4. Bajarla llama y cocinar por veinte minutos hasta que se ablanden las lentejas.
5. Cortarlos plátanos en rodajas,
6. Calentarel sartén con mantequilla y dorar los plátanos.
7. Enun recipiente, mezclar el aceite restante, el jugo de limón y la pimienta cayena.
8. Salpimentarel pescado.
9. Enel sartén, colocar el pescado, y barnizar con la mezcla del aceite.
10. Asarpor temperatura alta aproximadamente porsiete minutos de cada lado.
11. Agregarlos plátanos machos fritos a las lentejas y mezclar.
12. Finalmente servirel pescado sobre una cama del preparado de las lentejas.
