ROLLITOS DE CARNE CONVERDURAS
INGREDIENTES:
4 BISTECES DE RES (DELGADOS)
· 1 ZANAHORIA PELADA
· 1 PIMIENTO MORRÓN ROJO
· 1 CALABACITA
· 4 RAMAS DE CILANTRO
· 3 CUCHARADAS DE CHILE CHIPOTLE (EN PURÉ)
· ACEITE DE CANOLA
· PALILLOS
· SAL Y PIMIENTA.
PARA LA SALSA:
· 4 JITOMATES GUAJES
· ½ CEBOLLA
· 1 DIENTE DE AJO
· 1 CUCHARADA DE CHIPOTLE
PARA ACOMPAÑAR:
· FRIJOLES REFRITOS
PROCEDIMIENTO:
1.Salpimentar los bistecs por ambos lados y en uno de los lados untar el chipotle hecho puré, rellenar con las tiras de las verduras, posteriormente enrollar y freír.
PARA LA SALSA:
2. En un comal tatemar los jitomates, la cebolla y el ajo. Poner en la licuadora y agregar el chile chipotle al gusto.
3. Freír la salsa hasta que cambie de color y sazonar al gusto.
4. Agregar los rollitos a la salsa y finalmente dejar hervir por cinco minutos.
