Ingredientes:
Cebollas (guarnición)
· 1 cebolla morada rebanada
· 5 jalapeños pequeños 2
· 2 taza de vinagre de arroz
· 3 cucharada de jugo de limón fresco
· 1 cucharada de sal de grano
Aderezo
· ½ taza de mayonesa
· ½ taza de crema acida
· 2 cucharadas de jugo de limón
· 1 cucharada de ralladura de limón
· pizca de sal
Salsa
· 12 tomatillos verdes asados
· 1 taza jalapeñoasados
· 2 dientes de ajoasados
· 1 ¼ taza de cilantro picado
Pescado
· 1 kg filete de pescado
· 16 tortillas
· aceite para freír
· guacamole
Procedimiento:
Para las cebollas:
1. En un recipiente a fuego medio verter, el vinagre y jugo de limón, cuando suelte hervoragregar la cebolla los chiles jalapeñosy la sal.
2. Retirar del fuego y dejar reposar toda la noche.
Para el aderezo
1. Mezcle: la mayonesa, la crema, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal.
Para la salsa:
1. Licuar los tomatillos, los jalapeños, los dientes de ajo, el cilantro, y sazonar.
2. Freír y sazonar los pescados,calentar las tortillas y servir en taco con el aderezo y la cebolla.
