El platillo fácil y sabroso que el Chef Adrián Herrera prepara en minutos en casa

Este platillo fácil y muy sabroso del Chef Adrián Herrera se prepara en minutos y está lleno de sabor casero; así es como se hace con ingredientes sencillos.

Chef Adrián Herrera platillo
Crédito: Getty Images/Archivo
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No todo lo rico tiene que ser complicado, y si alguien lo demuestra cada que cocina, es el Chef Adrián Herrera. Esta vez se aventó un platillo que es justo lo que uno necesita en un día ajetreado: unas enfrijoladas al chipotle fáciles, rápidas y tan sabrosas que no hace falta más.

Nada de técnicas sofisticadas ni ingredientes raros, solo buena sazón, sabor directo y el toque norteño que nunca falla.

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Este platillo, que bien podría estar en una fonda o en una cocina de rancho, también se puede preparar en casa sin romperse la cabeza. Y sí, queda espectacular.

¿Cómo se hacen las enfrijoladas al chipotle de Adrián Herrera?

La magia empieza en una sartén con manteca de puerco, donde se sofríen cebolla blanca en tiras y ajo picado. Eso ya huele a gloria.

Luego viene la parte clave: en la licuadora se mezclan chipotles en adobo (de los de lata), frijoles cocidos, un poco de caldo de pollo, salsa de soya y un puñito de especias que no puede faltar —comino, pimienta gorda y semilla de cilantro—.

Todo eso se licúa hasta que quede una salsa espesa y bien integrada. Esa mezcla se vacía sobre el sofrito de la sartén, se deja cocinar un ratito más, y listo: una salsa intensa, con cuerpo y ese sabor ahumado que solo el chipotle puede dar.

Para servir, se fríen unas tortillas, se doblan y se bañan con esta salsa de frijol que ya trae todo. Encima se espolvorea queso ranchero y se le agrega un toque de cilantro fresco. Platillo resuelto. Y sí, queda como si llevara horas.

¿Por qué esta versión de enfrijoladas tiene tanto sabor?

Tiene que ver con los ingredientes, sí, pero sobre todo con el estilo. La manteca de puerco le da esa profundidad que remite a cocinas de antes, la salsa de soya aporta un punch inesperado, y el chipotle lo amarra todo con un picor amable. Nada está de más, y todo suma.

No hay necesidad de reinventar nada. Solo se trata de cocinar rico, con lo que hay, y sacarle provecho a cada elemento.

¿Dónde encontrar más recetas caseras del Chef Herrera?

Todo lo que el chef comparte en redes sociales tiene ese sello suyo: recetarios que no se andan con rodeos, que van al grano y saben a hogar. Desde guisos bravos hasta antojitos como estas enfrijoladas, su cocina conecta porque no se disfraza de nada. Es honesta, sabrosa y muy real.

Vale la pena echarle un ojo a sus publicaciones si lo que se busca es cocinar bien, sin tantas complicaciones.

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