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15 marzo 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Bacalao en chile guajillo con papas | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar bacalao en chole guajillo con papas con esta receta que Omar Fierro trae para ti

Ingredientes:

280gr Bacalao con piel sin espinas

3 Tzas Papa cambray cicidas y a la mitad

1 tza chile guajillo

1 tza chile ancho fileteado

¼ tza aceite de olivo

2 cdas. Conzome de pollo

3 cdas. Semillas  de cilantro

2 Ajos

1 cebolla morada

1 manojo de cilantro picado

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1. En un sartén grande  freír el ajo picado, las semillas de cilantro y el chile guajillo.

2. Agregar el aceite de olivo, la cebolla picada, cocinar por unos minutos  y reservar la sartén con el aceite. 

3. En la licuadora incluir, el chile guajillo, el ajo, la cebolla morada, la semilla de cilantro, un poco de consomé de pollo y licuar. 

4. En el sartén con el aceite reservado , freir los chiles anchos fileteados, agregar los filetes de bacalao con la piel hacia abajo, la mezcla de la licuadora, las papas cambray y cocinar por ocho minutos más .
5. Servir decorar con el cilantro y presentar. 

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