que hay de comer
03 octubre, 2016
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Berenjenas rellenas de verduras | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar unas berenjenas rellenas de verduras con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

6 Berenjenas medianas

250g Salchichas

2 Jitomates

1 Cebolla mediana

2 cdas Puréde tomate

60g Quesorallado

3 cdas Panmolido

3 cdas Mantequilla

½ tza Vinoblanco

1Huevo ligeramente batido.

1 tza Aceite

6 cdas Perejilpicado

Saly pimienta

 

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

 1. Cortar la berenjena a lo largo y retirar  la carne de la berenjena sin ahuecar demasiado para que no se rompa.

2. Picar la carne de la berenjena en dadomediano.

3. Verter el aceite en un recipiente y saltear la cebolla picada finamente hasta que este translucida, agregar la carne de la berenjena y las salchichas picadas.

4. Cuando estén doradas, agregar la mantequilla, los jitomates picados contodo y sus jugos, el puré de tomate, y freír hasta que casi este seco.

5.-Añadir el vino y cocinar hasta evaporar, añadir una cucharada de queso y una cucharada de pan molido y mezclar perfectamente.

6.-Cocer por unos minutos y sazonar consal y pimienta.

7.-Mezclar el pan y el queso y agregar el huevo poco a poco hasta obtener una masa para agregarla a las berenjenas

8.-Colocar las berenjenas ahuecadas sobre una charola, precalentar el horno a180-c.

9.-Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne y encima la mezcla de pan.

10.-Hornear por aproximadamente 20 minutos, y servir.

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