Ingredientes:
15g de hongos deshidratados
4 taza de caldo de pollo
½ cucharada de Aceite de oliva
½ Cebolla
2 Dientes ajo
4 Hojas de salvia
1 Taza arroz arborio
¼ Taza de vino tinto
½ Taza de queso parmesano rallado
6 Cucharadas de Perejil
Queso parmesano rallado
Procedimiento:
1.En agua fría enjuagar los hongos
2.En un recipiente agregar agua, los hongos limpios. Tapar y dejat hervir por cinco minutos hasta que estén suaves.
3.Retire los hongos de su caldo, sazonar con la sal y la pimienta.
4.Picar los hongos.
5.Calentar el aceite en un recipiente a fuego medio, añada la cebolla picada finamente, el ajo picado finamente y cocinar por 10 minutos.,
6.Añadir los hongos, la salvia y mover por 2 minutos.
7.Agregar el arroz. Continuar moviendo, integrar el vino y hervir lento hasta que el líquido se absorba, por aproximadamente tres minutos.
8.Añadir el caldo de arroz poco a poco, dejar cocinar, mover ocasionalmente hasta que el arroz este suave y cremoso por aproximadamente 20 minutos.
9.Añadir ½ taza de queso parmesano. Sazonar con la sal y la pimienta
10.Servir en tazones, adornar con el perejil picado, acompañar con queso parmesano rallado y presentar.
