Ingredientes:
300g Pollo molido
1 pqt Fideos de soya en agua.
2 cda Cebollín picado
6 Ramitas de cilantro
1 tza Brotes de soya
1 tza Repollo
1 pqt Papel de harina (papeles para won ton grandes)
1 pza Huevo batido
½ tza Zanahoria
1 cda Salsa soya
2 Dientes ajo picado
1 cda Azúcar
1 cda Pimienta blanca
1 cda Sal
½ tza Agua
½ tza Azúcar
¾ tza Vinagre de arroz
½ cda Sal
½ tza Cacahuates
Procedimiento:
1.En un mortero colocar la pimienta y los ajos, machacar e ir agregando poco a poco el cilantro.
2.En una sartén con poco aceite, freír la mezcla del mortero. Agregar el pollo hasta dorar y separar en trozos pequeños.
3.Incorporar el repollo rebanado finamente, los brotes de soya, la zanahoria en tiritas delgadas, los fideos remojados, la salsa de soya, la sal, el azúcar y mezclar.
4.Apagar el fuego, retirar, incorporar el cebollín picado, mezclar y dejar enfriar.
5.Extender una de las hojas de papel de harina, en una esquina agregar dos cucharadas de la mezcla de verduras y pollo, enrollar hasta la mitad, meter las dos esquinas y continuar enrollando. Para sellar, untar un poco del huevo batido y cerrar.
6.Repetir la acción con el resto de los ingredientes.
7.En una sartén calentar el aceite y freír los rollos a fuego bajo para que no se quemen. Retirar y quitar el exceso de aceite.
Para la salsa
1.En un sartén calentar el agua, añadir el azúcar, el vinagre de arroz y la sal moviendo constantemente hasta que se disuelva. Dejar reducir hasta la mitad, agregar los cacahuates, mezclar y retirar del fuego.
2.Servir los rollos, acompañar con la salsa y presentar.
