Ingredientes:
1 taza de azúcar moscabado
1 taza de mirin
1 taza de salsa de soya (baja en sodio)
1 cda. de miel
1 cda. de vinagre de arroz
4 cditas. de ajo piado dividido
1 cdita. de jengibre rallado
1 cdita. de aceite de ajonjolí
6 filetes de salmón ( 160 -180 grms cada uno )
500g colecitas de Bruselas
1 cda. de aceite
250g champiñones rebanados
Sal y pimienta
Mira la receta completa aquí
Procedimiento:
1.En un recipiente a fuego medio combinar: el azúcar moscabado, el mirim y la salsa de soya hasta que el azúcar se disuelva. reducir el fuego a bajo y hervir lento hasta que espese, aproximadamente de 40 a 45 min y dejar enfriar.
SALMON Y CALABACITAS
2.Precalentar a 200-c
3.Combinar la salsa teriyaki, la miel, el vinagre, una cucharadita de ajo picado finamente, el jengibre rallado y el aceite de ajonjolí.
4.Colocar el salmón en un recipiente, barnizar con 1 ½ cucharadas de salsa de teriyaki y marinar por 15 min.
5.En otro tazón colocar las colecitas de bruselas con 1 ½ cucharaditas de ajo picado finamente, ½ cucharada de aceite, sal y pimienta.
6.Rociar aceite en aerosol en una charola y acomodar las colecitas de bruselas rebanadas a la mitad. Meter al horno y rostizar por 15 min.
7.En un tazón agregar los champiñones con ½ cucharada de aceite, 1 ½ cucharaditas de ajo, sal y pimienta.
8.Poner las colecitas en medio de la charola, encima el salmón, alrededor los champiñones, meter al horno nuevamente y rostizar, mover ocasionalmente los champiñones, hasta que el salmón este cocido aproximadamente por nueve minutos.
9.Agregar la salsa teriyaki sobre el salmón y rostizar por 2 minutos más.
10.Servir con las colecitas y los champiñones y presentar.
