Ingredientes:
12 Tortillas para sope
400g Queso panela cortado en 12 porciones
1 taza de Frijoles refritos
Aceite el necesario
6 Chiles habaneros asados
2 dientes Ajo asados
½ Cebolla mediana asada
2 Jitomates asados y pelados
1 Limón su jugo
1 cucharadita de Orégano asado
15 Pimientas negras enteras asadas
1 Pizca de cominos asados
Sal gruesa cantidad necesaria
100g Cacahuates tostados y picados
Hojas de lechuga fileteadas.
Rábanos fileteados.
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Procedimiento:
PARA LA SALSA
1.En la licuadora incluir: los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla, el orégano, las pimientas, los cacahuates, los cominos, sazonar con la sal gruesa y finalmente el jugo de limón.
2.En poco aceite, asar las rebanadas de queso panela.
3.Freír los sopes hasta que estén dorados.
4.Untar los sopes con los frijoles, colocar las rebanadas de panela encima de los frijoles y acompañar con las hojas de lechuga fileteada, los rábanos rebanados finamente, la salsa de cacahuates y presentar.
