Ingredientes:
GANACHE
600g chocolate semi-amargo picado finamente
2 taza de crema para batir con alto contenido en grasa (no se puede usar otra)
2 cda. Licor de naranja o tequila
2 taza de cocoa
2 ½ taza de coco tostado procesado o picado finamente
2 taza de nueces picadas finamente y tostadas
Capacillos chiquitos
Bolsitas de celofán
Listón rojo
Listón plateado
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Procedimiento:
1.Calentar la crema hasta que hierva, agregar poco a poco al chocolate picado moviendo, hasta que se funda, y agregar el tequila.
2.Si se llegara a separar, agregar una cucharadita de crema fría y mover hasta que se integre.
3.Poner en un tazón y refrigerar toda la noche, mínimo por cuatro horas.
4.En una manga con punta redonda verter el ganache y hacer unos merenguitos de aproximadamente una pulgada sobre el papel encerado.
5.Refrigerar mínimo por 15 minutos más, sacar y hacer bolitas con las manos, volver a refrigerar por 2 horas más hasta que estén firmes.
6.Pasar unas trufas por la cocoa y otras trufas por las nueces.
7.Meter en bolsitas de celofán, hacer nudo para con un listón para decorar y presentar.
