Las coles de Bruselas son un vegetal que tiene mal olor mientras lo cocinas, pero no debes dejarte engañar por su aroma. Originarias del norte de Francia y Bélgica, con su pequeño tamaño ofrecen diversos beneficios a la salud humana.
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¿Cómo incluir en tu dieta el vegetal que tiene mal olor mientras lo cocinas?
A pesar del olor desagradable, es importante cocinar las coles de Bruselas adecuadamente para conservar sus nutrientes. En este sentido, investigaciones de la Universidad de Newcastle, en el Reino Unido, sugieren que la mejor manera de preparar este vegetal que tiene mal olor mientras la cocinas es al vapor.
Este método ayuda a retener los glucosinolatos, compuestos esenciales para combatir enfermedades crónicas. Hervir las coles de Bruselas, por otro lado, puede provocar la pérdida de muchos de estos compuestos beneficiosos, ya que se disuelven en el agua de cocción.
¿Por qué las coles de Bruselas son tan saludables?
Las coles de Bruselas, a pesar de ser un vegetal que tiene mal olor mientras lo cocinas, son increíblemente saludables. Según la Universidad de Harvard, son ricas en vitamina A, C, y K, además de potasio y folato. Con solo 28 calorías por media taza, son una opción nutritiva y baja en calorías para cualquier dieta equilibrada.
Sin embargo, uno de los beneficios más destacados de las coles de Bruselas es su capacidad para ayudar en la prevención de enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes.
Por su parte, un estudio publicado en el British Journal of Nutrition indica que el consumo constante de verduras crucíferas, como las coles de Bruselas, está asociado con una menor acumulación de calcio en la aorta, lo que sugiere un beneficio cardiovascular significativo.
Por su parte, especialistas en nutrición y obesidad, destacan que el contenido de hierro en las coles de Bruselas estimula la formación de hemoglobina, mejorando así la salud sanguínea.
En resumen, aunque este vegetal tiene mal olor mientras lo cocinas, las coles de Bruselas son un elemento valioso en cualquier dieta gracias a sus numerosos beneficios para la salud.
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