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16 marzo, 2021
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Enchiladas de flor de jamaica | Recetas de comida mexicana

Disfruta unas enchiladas saludables y con una deliciosa combinación de sabores. Las enchiladas de flor de jamaica serán tus nuevas favoritas.

Para preparar unas enchiladas de flor de jamaica necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de flor de jamaica.
  • 1 kilo de jitomate.
  • 2 latas de chipotle.
  • 1 ½ cebolla picada.
  • 1 zanahoria picada.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1/4 de taza de aceite de oliva.
  • 1/2 taza de jícama picada.
  • 1/2 de cda. de orégano.
  • 1/4 de cda. de hojas de tomillo.
  • 1/4 de taza de azúcar.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Preparación:

  1. En una olla con agua a fuego medio, agrega la jamaica y deja hervir durante 5 minutos. Luego retira del fuego y reserva.
  2. En un sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva y cuando esté caliente saltea la cebolla, jícama, zanahoria, orégano, azúcar y la flor de jamaica previamente remojada y escurrida. Mezcla bien y deja cocinar por 15 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  3. En una olla a fuego medio, agrega dos tazas de agua y espera a que hierva. Luego agrega el jitomate, chipotle adobado, ½ cebolla y ajo. Mezcla y cocina durante 8 minutos o hasta que a los jitomates se les desprenda la piel.
  4. Agrega a la licuadora los jitomates con el chipotle y demás ingredientes y licúa hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
  5. En una olla a fuego medio bajo, agrega aceite vegetal y la salsa, una pizca de sal y hoja de laurel. Revuelve y deja reducir durante 10 minutos.
  6. En un sartén con aceite, fríe las tortillas.
  7. Vierte la salsa en un sartén y agrega las tortillas recién fritas. Remójalas bien de salsa y sirve en plato.
  8. Rellena las tortillas con la mezcla de las enchiladas y enrolla. Sirve con queso cotija, col morada y crema.
  9. Disfruta de estas deliciosas enchiladas.
Enchiladas de flor de jamaica | Recetas de comida mexicana

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