Tacos de coliflor al chipotle | Recetas de comida mexicana

INGREDIENTES:

• 1 cabeza de coliflor blanca
• 1 taza de cebolla blanca finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• Chile chipotle al gusto
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR:

• Tortillas de maíz
• Salsa chipotle
• Aguacate
• Cilantro y arúgula con aceite de oliva
• Limón

PREPARACIÓN:

1. Lava, desinfecta y corta la coliflor en trozos pequeños.
2. En un bowl mezcla la coliflor, la cebolla, el ajo, el chipotle y la sal al gusto. Mezcla hasta que la coliflor estén todos los ingredientes incorporados.
3. En un sartén a fuego alto, calienta aceite y cocina la coliflor durante 4 a 8 minutos o hasta que empiece a dorarse, moviendo ocasionalmente.
4. Sirve la coliflor en la tortilla y acompáñalo con la combinación de cilantro y arúgula, aguacate, limón y la salsa.

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