Entomatado de pollo | Recetas de comida mexicana

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de pollo con hueso.
• 1 diente de ajo finamente picado.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1/4 de taza de cebolla picada.
• 1 chile jalapeño cortado en cuadros.
• 1 chile poblano cortado en cuadritos.
• 6 jitomates cortados en cuadritos.
• 1 cubo de caldo de pollo.
• 1/2 tazas de agua tibia.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/4 de taza de cilantro picado.

PROCEDIMIENTO:

1. Sazona el pollo con sal y pimienta.
2. En una olla o sartén a fuego medio alto, calienta aceite y fríe las piezas de pollo durante 10 minutos moviendo ocasionalmente para que se doren de manera uniforme.
3. Reduce el fuego e incorpora la cebolla y el ajo. Mezcla y cocina hasta que la cebolla se transparente, aproximadamente 4 minutos.
4. Añade los chiles, mezcla nuevamente y deja cocinar 5 minutos más. Mueve constantemente.
5. Vierte los jitomates y mezcla de nuevo mientras se cocina 5 minutos.
6. Mezcla el cubo de caldo de pollo con el agua tibia y vierte el líquido en la olla con el pollo. Mezcla y deja cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Luego baja el fuego, verifica de sal, tapa la olla y cocina durante 30 minutos.
7. Sirve y acompaña con cilantro fresco.

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