Ingredientes:
3 pzas Papa, en cuartos
½ tza Avena, en hojuelas
¼ tza Queso Cotija, rallado
1 tza Jamón, en cubitos
2 pzas Huevo, ligeramente batido
¾ tza Harina de arroz
Para la salsa:
4 pzas Tomate, en cuartos
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
½ pza Aguacate, la pulpa
1 pza Chile serrano
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las tortitas, en una cacerola con suficiente agua cocinar papas hasta
cocer. Una vez suave, retirar.
2. Colocar papas en un bowl y, con ayuda de un machacador, presionar hasta
obtener un puré. Añadir avena, queso, jamón, huevo y harina de arroz,
integrar hasta obtener una mezcla compacta. Con ayuda de las manos
formar bolitas y aplastar ligeramente, hasta obtener la forma deseada.
Cocinar en un sartén con aceite caliente por ambos lados hasta dorar.
Retirar y reservar.
3. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Rectificar sazón.
4. Para el montaje, servir tortitas de papa, acompañar con salsa y, si lo
desea, complementar con ensalada, al gusto.
RECETA: ¡Prepara unas muy ricas y nutritivas Tortitas de papa y avena que nos trae el chef Mariano!
¡Consiente a la familia con esta rica receta!
