venga la alegria 11 julio
11 julio, 2017
Azteca
Venga La Alegría

Nuestros taquitos dorados y ahogados | Venga la Alegría

El Chef Mariano y Tania nos deleitan con una receta fácil, práctica y súper deliciosa. Mira cómo hacer estos taquitos dorados y ahogados.

 

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Porciones: 4

 

Ingredientes:

½ pza Cebolla, finamente picada 

3 pzas Jitomate guaje, en cubos  

2 pzas Chile serrano, finamente picado

   

2 tzas Falda de res, cocida y deshebrada 

12 pzas Tortilla de maíz

Para la salsa:

6 pzas Tomate verde 

1 pza Chile manzano 

¼ pza Ceblla

1 pza Diente de ajo 

1 tza Caldo de pollo 

1 tza Queso fresco, rallado 

1 tza Crema ácida

 

½ tza   Rábanos, en rodajas 

1 tza Lechuga romana, fileteada 

c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para la carne, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, agregar jitomate, chile y cocinar hasta soltar sus jugos. Añadir carne e incorporar. Rectificar sazón.

2.   Para los tacos, rellenar cada tortilla con una porción de carne, enrollar y sostener con palillos. Freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar, sacar y escurrir en papel absorbente. 

3.   Para la salsa, en una olla con agua caliente cocer todos los ingredientes hasta cambiar de color. Posteriormente licuar con caldo de pollo y sazonar.

4.   Para el montaje, servir tacos, bañar con abundante salsa caliente. Acompañar con queso, líneas de crema, rábanos y lechuga. 

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