Porciones: 6
Ingredientes:
2 tzas de leche de coco
1 tza de leche
3 pzas de yema de huevo
½ tza de azúcar
3 cdas de fécula de maíz
2 cdas de mantequilla
1 pza de base para tarta
1 tza de crema batida
¼ tza de coco rallado
Procedimiento:
1. Para la crema, en una cacerola colocar leche de coco, leche de vaca y calentar hasta hervir.
2. En un tazón batir, yemas, azúcar y fécula de maíz.
3. Temperar yemas con un poco de leche caliente. Verter esta preparación a la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego bajo, mover constantemente hasta obtener una consistencia cremosa. Retirar del fuego, agregar mantequilla, mezclar hasta incorporar y dejar enfriar.
4. Para el montaje, rellenar base de tarta con crema de coco, decorar con crema batida y coco rallado.
