04 abril 2016Azteca Venga La Alegría Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace Receta de ‘Alemdradas y enchiladas’ en El Sabor de los Sueños Ponle un toque de almendra a las clásicas enchiladas Ingredientes: 1 pza Pechuga de pollo, cocida, deshebrada ½pza Cebolla, fileteada2 pzas Chile cuaresmeño, sin semillas, fileteado½kg Tortillas de maíz, sofritas Para el almendrado: 1 tza Almendra, pelada¼pza Cebolla, troceada1 pza Diente de ajo4 pzas Jitomates, en cuartos2 tzas Caldo de pollo½pza Raja de canela2 pzas Clavos de olor½pza Bolillo duroc/s Aceite c/s Sal y pimienta Procedimiento: 1. Para el almendrado, en una olla con aceite caliente acitronar cebolla, ajo y almendras. Añadir canela, clavos de olor y bolillo.2. Dorar todo y añadir jitomate, cocinar tapado hasta que suelte sus jugos.3. Verter caldo de pollo y cocinar hasta que suelte hervor. Dejar enfriar y licuar.4. Sofreír en la misma cacerola, salpimentar y cocinar a fuego medio hasta que obtenga una textura ligeramente espesa.5. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla y chile cuaresmeño. Añadir pollo deshebrado, cocinar por 5 minutos. Rectificar sazón.6. Rellenar tortillas con la preparación anterior y enrollar.7. Para el montaje, servir taquitos de pollo y bañar con el almendrado, acompañar, si se desea, con cilantro fresco, crema y queso fresco. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!