Leche frita de café
08 junio, 2016
Azteca
Venga La Alegría

Receta de Leche frita de café

Aprende a preparar esta receta en compañía de Mariano Sandoval en la cocina de Venga la Alegría
Leche frita de café


 

Ingredientes:

½Lt Leche

150 g Azúcar refinada

2 cdas Café soluble

4 pzas Yemas de huevo

5 cda Fécula de maíz

Para el capeado:

½tza Harina

2 pzas Huevo

c/s Aceite

1 tza Azúcar

2 pizcas Canela en polvo

Procedimiento:

1. Para la leche frita, en una cacerola calentar leche con la mitad del azúcar y café, cuando suelte hervor, retirar del fuego.

2. En un bowl mezclar el resto del azúcar con yemas y fécula de maíz, batir hasta que cambien a un tono amarillo pálido.

3. Verter la mitad de leche caliente a la preparación anterior para temperar. Regresar toda la preparación a fuego y cocinar unos minutos sin dejar de mover. 

4. Cocinar hasta que tenga una consistencia muy pesada.

5. Verter en una charola y tapar con plástico. Refrigerar hasta que endurezca.

6. Cortar en cuadros. Pasar por harina y huevo. Freír en un sartén con suficiente aceite caliente. Escurrir en papel absorbente.

7. Para el montaje, mezclar en un bowl azúcar y canela y empanizar los cubos de leche frita y servir.

imagen

TV AZTECA | PROGRAMAS