RECETA: ¡No te pierdas la riquísima receta del chef mariano del mole Poblano! ¡Te encantará!

Ingredientes:

8 pzas Pollo, cocido (pechuga, muslo, pierna)

1 pza Cebolla, troceada

2 pzas Diente de ajo, troceado 

4 pzas Jitomate, en cuartos 

3 pzas Tomate, en cuartos 

1 pza Plátano macho, troceado 

4 pzas Chile pasilla, desvenado

3 pzas Chile ancho, desvenado 

2 pzas Chile mulato, desvenado 

1 pza Anís estrella  

3 pzas Clavo 

3 pzas Pimienta gorda

1 pza Canela, en raja 

1 pza Bolillo, troceado 

½ tza Cacahuate, asado

½ tza Pepitas de calabaza, asadas 

¼ tza Ajonjolí, asado 

¼ tza Pasitas 

1 pza Tableta de chocolate de metate

c/s Caldo de pollo 

c/s Aceite, sal y pimenta 

Procedimiento:

1. Para el mole, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo, enseguida agregar jitomate, tomate, plátano, chiles, especias y cocinar unos minutos hasta soltar jugos.

2. Añadir pan, semillas y cocinar unos minutos más. A continuación verter caldo de pollo, chocolate y cocinar hasta soltar hervor. 

3. Verter la preparación anterior poco a poco en la licuadora y procesar hasta obtener una textura lisa. Regresar a fuego hasta cocer perfectamente. Rectificar sazón.