Sopa cremosa de coliflor
22 septiembre 2016
Azteca
Venga La Alegría

Sopa cremosa de coliflor y bolipapas | Venga la Alegría

Aprende a cocinar una deliciosa sopa cremosa de coliflor de la mano de Mariano Sandoval en la cocina de Venga la Alegría

Sopa cremosa de coliflor


Porciones: 4

Ingredientes:

½ pza Cebolla, troceada

1 pza Diente de ajo, troceado

1 tza Apio, picado

2 pzas Zanahoria, en rodajas

2 tzas Coliflor, troceado

2 pzas Hoja de laurel

2 tzas Caldo de pollo

1 tza Crema

Para las bolipapas

1 tza Puré de papa

½ tza Cacahuate, troceado

¼ pza Queso crema

1 cda Perejil, finamente picado

c/s Aceite

c/s Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para la sopa, en una cacerola con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Enseguida agregar apio, zanahoria y coliflor. Salpimentar y sofreír durante unos minutos a fuego medio.

2. Verter caldo de pollo, cocinar hasta que las verduras estén suaves. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Licuar la preparación anterior con crema, hasta obtener una textura lisa. Rectificar sazón.

4. Para la bolipapas, en un bowl mezclar todos los ingredientes hasta integrar. Con ayuda de las manos formar esferas pequeñas.

5. Para el montaje, servir la sopa caliente, colocar bolipapas al gusto.

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