RECETA: Aprende a preparar una rica sopa de calabacita con elote .

Ingredientes:
1 pza Pechuga de pollo
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
1 tza Cilantro
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
¼ pza Cebolla, finamente picada
2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos
1 tza Granos de elote
2 pzas Chile poblano, limpio y en tiras
1 pza Calabacita, en cubos
8 pzas Tortillas de maíz
c/s Aceite de pepita, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el pollo, en una olla con suficiente agua colocar pollo, cebolla, ajo y
sal. Cocinar hasta cocer perfectamente, retirar y deshebrar.
2. Colocar en la licuadora caldo de pollo, cilantro, cebolla y ajo, procesar hasta
obtener una textura uniforme. Reservar.
3. Para la sopa, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y elote,
añadir jitomate y cocinar unos minutos más. Integrar poblano y calabacitas,
verter la preparación anterior y cocinar hasta cocer verduras perfectamente.
Si es necesario, añadir más caldo de pollo. Rectificar sazón.
4. Para las tostadas, en un comal caliente colocar tortillas y cocinar hasta
obtener un tono dorado y textura crujiente.
5. Para el montaje, servir sopa y acompañar con tostadas de maíz, al gusto.