A veces, las sorpresas culinarias llegan de la manera más inesperada. Un restaurante de brunch en California, conocido por su ambiente acogedor y brunches únicos, ha causado revuelo. A pesar de algunas reseñas negativas, este peculiar lugar ha logrado lo imposible: una codiciada estrella Michelin.
Situado en North Beach, San Francisco, es el proyecto de dos colegas cercanas, que además de ser grandes amigas, han trabajado juntas durante años. Sorprendidas por el reconocimiento, las chefs no esperaban que su pequeño rincón queer se ganara un lugar en el mapa gastronómico mundial.
Pero, ¿cómo puede un lugar con críticas mixtas alcanzar este nivel? Descubre la intrigante historia detrás de su inesperado ascenso en la alta cocina. Te contamos todos los detalles de este merecido reconocimiento.
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¿Qué dijeron las dueñas del local tras recibir una estrella Michelin?
Durante la ceremonia de la Guía Michelin de California en Half Moon Bay, Rachel Sillcocks y su socia Ollie, copropietarias de Hilda and Jesse, vivieron un momento que jamás olvidarán. Estaban felices de participar en el evento, rodeadas de grandes figuras de la gastronomía, cuando la inesperada sorpresa llegó.
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Rachel estaba en el escenario aceptando un premio por su servicio cuando el anuncio cambió el rumbo de la noche. Con los ojos bien abiertos y una mezcla de shock y alegría, ambas quedaron sin palabras. “Fue surrealista”, dijeron entre risas y lágrimas de emoción, lo que dejó en claro que el reconocimiento superaba cualquier expectativa.
¿Cómo es por dentro el local gastronómico de californiano?
El interior de Hilda and Jesse captura a la perfección la esencia de San Francisco: es alegre, colorido y relajado. Su estilo es único, con detalles que van más allá de la comida. El ambiente refleja la personalidad auténtica de sus dueñas, quienes se enorgullecen de ser ellas mismas sin reservas.
¿Por qué este destino fue muy criticado hace poco?
El restaurante ha vivido algunas polémicas, la más comentada en el 2021, cuando sus empleados decidieron no atender a tres policías uniformados y armados. Este incidente provocó una ola de críticas, pero tras disculparse públicamente, las dueñas lograron superar la situación.
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Hoy en día, el restaurante ha aprendido a manejar las críticas con humor, e incluso comparte algunas en sus redes sociales y demuestra que su espíritu sigue siendo tan vibrante y acogedor como siempre.
Si visitas California, no te pierdas la oportunidad de probar su brunch único y sumarte a la experiencia de Hilda and Jesse. ¡Te esperan sabores increíbles y un ambiente lleno de alegría!
