El diario New York Times acaba de publicar su lista de "Los 22 mejores lugares de pizza en Estados Unidos", según sus escritores y críticos gastronómicos. Esta lista destaca la evolución de este plato, desde el fanatismo por la pizza napolitana de horno de leña en la década del 2000, hasta la demanda actual de sabores más sofisticados. Con este escenario, la pizzería Bungalow by Middle Brow, ubicada en Chicago, fue destacada como la tercera mejor del país.
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Según consignó el ranking, por sus cortezas sabrosas, con soportes resistentes que definen su estilo único de pizza napolitana, este establecimiento combina la tradición culinaria con la innovación, debido a que utiliza ingredientes frescos y técnicas cuidadosas para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional.
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Además de ser conocida por su excelente pizza, Bungalow se presenta en su página web como un "bar de cerveza, vino y pizza", donde los visitantes pueden disfrutar de cócteles estilo taberna los días martes.
¿Cómo fue el reconocimiento de la pizzería y el impacto que tuvo en la comunidad de Chicago?
Brett Anderson, corresponsal gastronómico del New York Times, destacó que el renacimiento de la pizza artesanal es una "convergencia culinaria" que comenzó con chefs de grandes ciudades, pero que ahora creció también en localidades más pequeñas.
Este fenómeno revela, en tanto, cómo los chefs innovan y responden a las demandas cambiantes de los comensales estadounidenses. En este contexto prometedor, Bungalow by Middle Brow no solo representa lo mejor de Chicago en el ámbito de la pizza artesanal, sino que también es un ejemplo de la diversidad gastronómica de Illinois.
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Con calidad y creatividad, este lugar se posiciona en la escena gastronómica del estado, y se espera a que este listado fomente aún más su popularidad.
