Si quieres ir a un restaurante elegante y no gastar demasiado, en California existe un rincón donde el buen gusto y los precios justos se dan la mano. Un lugar que demuestra que comer bien no tiene por qué costar una fortuna.
Se trata de Vin Folk, un pequeño bistró de Hermosa Beach con solo 45 asientos que ya fue reconocido por la prestigiosa editorial Time Out. Aquí, la cocina de alto nivel y el servicio impecable se combinan en un ambiente sofisticado.
Este restaurante es la prueba de que aún quedan joyitas escondidas donde comer es un placer real y accesible en California. Un menú cuidado, atención amable y sabores inolvidables lo hacen un sitio al que siempre vas a querer volver, incluso si tienes que enfrentarte al tráfico de la 405.
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¿Cómo es este restaurante de California que todos quieren conocer?
Abrió sus puertas hace apenas cuatro meses y, desde entonces, ha conquistado a locales y visitantes con su ambiente relajado, su cocina de alto nivel y un enfoque muy particular: aquí, casi todo el personal son chefs.
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El restaurante fue fundado por Kevin De Los Santos y Katya Shastova, una pareja que se conoció trabajando en Somni, el prestigioso restaurante del SLS Beverly Hills. En Vin Folk, replicaron ese espíritu: cada platillo lo presenta quien lo cocina, con una historia detrás, ingredientes bien seleccionados y una clara inspiración francesa.
La cocina funciona como un equipo sin jerarquías rígidas: los chefs cocinan, sirven, conversan con los comensales e incluso lavan los platos. Esta dinámica poco común crea una experiencia cercana, honesta y deliciosa, donde se nota el amor por la comida en cada detalle.
Los mejores platillos de este rincón californiano
Entre los imperdibles está el risotto de cangrejo, inspirado en el chile crab de Singapur, preparado con mariscos frescos del sur de California y una textura cremosa que lo convierte en uno de los platos más populares.
Otro destacado es la lengua de res al estilo ruso, con rábano picante y tatsoi, una hoja verde de sabor suave que recuerda al bok choy. El resultado es un platillo tierno, sabroso y lleno de carácter.
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Para cerrar, los postres con influencia filipina diseñados por la chef pastelera Lei Elmann son una verdadera obra de arte comestible, dignos de foto y de aplauso.
