Desde hace algunos años, se cuestionan ciertos hábitos alimenticios que eran catalogados como saludables, como por ejemplo, la cantidad de huevos que se podrían consumir durante el día. Sin embargo, varias investigaciones han refutado las teorías milenarias en cuanto a la alimentación.
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Con respecto a este alimento en particular, el consejo era no comer más de uno o dos huevos enteros por semana. La razón era la alta cantidad de colesterol en las yemas, que contienen aproximadamente 200 miligramos (mg) por unidad. Así, las pautas anteriores sobre el colesterol, recomendaban no más de 300 mg de colesterol en la dieta al día.
Con esta teoría, desde la revista Harvard Health Publishing, que pertenece a la prestigiosa universidad, identificaron que el colesterol dietético tenía poca influencia en los niveles sanguíneos de colesterol LDL total y "malo". En cambio, son las grasas saturadas de la dieta las que elevan estos niveles en sangre.
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La razón principal que los llevó a este resultado es que la mayor parte del colesterol de su cuerpo no proviene de su dieta, sino que lo produce el hígado, y las grasas saturadas en la dieta pueden hacer que el hígado produzca mucho colesterol.
¿Cuántos huevos puedo comer por día?
Si bien los estudios recientes de esta investigación aún no ofrecen una respuesta consistente, es probable que una persona sana promedio no sufra ningún daño al comer hasta siete huevos por semana.
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De hecho, los huevos son un alimento nutritivo: son relativamente bajos en calorías y grasas saturadas, y ricos en proteínas, vitaminas y minerales. También contienen nutrientes, como luteína y zeaxantina, que son buenos para los ojos, y colina, que ayuda a mantener el cerebro y el sistema nervioso.
