Frijoles charros con chicharrón | Recetas de comida mexicana

Los tradicionales frijoles charros con chicharrón son el acompañante perfecto de cada asado al aire libre. Una deliciosa combinación de sabores entre la carne, el chicharrón y picante que te va a encantar.
18 febrero 2021

Para preparar los frijoles charros con chicharrón necesitas los siguientes ingredientes:

  • 6 tazas de frijoles bayos recién cocidos.
  • 1/4 de cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 85 gr. de chorizo.
  • 85 gr. de tocino picado.
  • 2 jitomates picados.
  • 2 chiles serranos picados.
  • 1 taza de cilantro picado.
  • 1 taza de chicharrones de cerdo.
  • 1/2 taza de salchichas picadas.
  • Sal al gusto.

Preparación para 6-8 porciones:

  1. En una olla grande, coloca los frijoles y su caldo, y deja de lado.
  2. En un sartén a fuego medio, fríe el tocino y el chorizo durante 10 minutos o hasta que dore un poco.
  3. Agregar a la mezcla las salchichas, mezcla y deja cocinar por 5 minutos más.
  4. Después agrega el ajo, los jitomates, la cebolla y los chiles y dejar freír por 2 minutos más.
  5. Cuando el jitomate haya liberado sus jugos, agregar a los frijoles bayos cocidos y dejar cocinar por 8 minutos para que se integren los sabores. En este punto puedes agregar sal si lo necesita.
  6. Luego, se agrega las cortezas de chicharrón y se deja reposar por 15 minutos a fuego bajo y con tapa. Puedes agregar agua si es necesario ya que la consistencia no debe ser espesa.
  7. Apagar el fuego y agregar por último el cilantro.
  8. Servir.

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