Iván Vallejo es el hermano mayor de Sebastián en Café con Aroma de Mujer, pero alberga un profundo resentimiento y envidia hacia él. Aunque es el primogénito de la familia, nunca logró estar a la altura de las expectativas de su padre, Octavio Vallejo. Como resultado, se propone la meta de alcanzar una gran riqueza, aunque sus decisiones para lograrlo no siempre sean las más acertadas.
Se caracteriza por ser un hombre ambicioso y sin escrúpulos. Incluso, sería capaz de comprometer la estabilidad económica de la familia Vallejo por alcanzar sus objetivos personales. Está casado con Lucrecia Valencia, con quien intentará apropiarse de la fortuna de la familia Vallejo tras el deceso del patriarca.
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