HAMBURGUESA DE COCHINITA
250 gr. carne molida de cerdo
1/2 C. de achiote
2 C. de jugo de naranja agria
sal
2 C. de cebolla morada encurtida
10 hojas de cilantro
4 pan para hamburguesa natural
2 C. de frijol negro refrito
3 rebanadas de aguacate
2 hojas de lechuga orejona
MAYONESA DE HABANERO QUEMADO
5 habaneros
1/2 diente de ajo
2 C. de vinagre blanco
1 C. de jugo de limón
1/2 C. de orégano seco
3 C. de mayonesa común
Preparación de la HAMBURGUESA DE COCHINITA
1.Para la hamburguesa diluye el achiote en jugo de naranja
2.Diluir el achiote en el jugo de naranja agria, mezcla la carne molida, con el achiote diluido, sazona y deja marinar durante 1 hora, reservar.
3.Para la mayonesa de habanero, calienta un sartén y tatema chiles y ajos.
4.Coloca en un bowl, agrega vinagre, limón y orégano, licúa.
5.Mezcla con mayonesa hasta que este bien incorporado.
6.En un sartén caliente con aceite, dora la hamburguesa por 2 minutos de cada lado.
7.Retira del fuego y agrega 1 cucharada de mantequilla para derretir y bañar la carne, deja en el sartén por 3 minutos.
8.Tuesta los panes de hamburguesa, en los panes de hamburguesa unta frijoles, coloca la carne, luego la cebolla encurtida, encima coloca una hoja de lechuga y por ultimo mayonesa, termina con rebanadas de aguacate.
