CREMA DE CHILE POBLANO Y ELOTE
250 gr. de chile poblano
20 gr. de mantequilla
300 ml. de caldo de pollo
2 ajos
60 gr. de perejil
1/2 cebolla cocida
100 ml. de leche evaporada
100 gr. de elote dulce cocido
150 gr. de queso botanero en cubos
70 gr. de tortilla cortada en juliana frita
300 gr. de pollo deshebrado
Preparación de la CREMA DE CHILE POBLANO Y ELOTE
1.Licúa caldo de pollo, perejil, poblano asado y limpio, ajos y cebolla cocidos, leche evaporada por 3 minutos.
2.En una olla agrega la mantequilla, una vez derretida vierte la crema previamente colada, cuece por 5 minutos.
3.Sirve con tortillas fritas cortadas en tiras, pollo deshebrado, queso cortado en cubos y granos de elote cocido.
