SOPES DE PESCADO A LA TALLA
SALSA A LA TALLA
5 chiles guajillos
¼ de cebolla
1 diente de ajo
½ T. de jugo de limón
¼ T. de salsa soya
Agua, cantidad necesaria
PESCADO A LA TALLA
3 filetes de esmedregal de 100 gr c/u
Sal artesanal
Salsa a la talla
12 sopes
1 T. de frijoles refritos negros
PARA DECORAR
1 T. Verdolagas
Aceite de oliva
limón
Preparación:
1. Para la salsa a la talla licúa el chile guajillo previamente desvenados y remojado en agua, ajo, cebolla, salsa de soya y el jugo de limón.
2. Para el pescado a la talla sazona el pescado con sal, se talla con la salsa y cocina en un sartén con antiadherente con un poco de aceite.
3. Calienta los sopes, unta con frijoles calientes.
4. Cuando el pescado está listo, corta en pedacitos y coloca en los sopes.
5. Para decorar mezcla las verdolagas con el aceite de oliva y un poco de sal.
6. Sirve con verdolagas encima de los sopes y un tercio de limón.
