CROQUETAS DE PAPA
1 Kg. papa blanca
Agua
50 gr. sal
Pimienta
200 gr. queso cotija
2 C. perejil
2 C. cebolla blanca
PARA FREIR
2 T. Harina
4 Huevos
2 T. Pan molido
PARA ACOMPAÑAR
Ensalada de nopal a la mexicana
Aguacate en rebanadas
Preparación:
1.Cuece las papas con piel en agua con sal hasta que estén suaves.
2.Deja enfriar un poco las papas para pelarlas, machaca con la mantequilla. Agrega la cebolla finamente picada, perejil y queso, sazona y forma las croquetas.
3.Pasa las croquetas por harina, huevo y pan molido.
4.Fríe hasta que tomen un color dorado y escurre en papel absorbente.
5.Sirve las croquetas acompañadas de la ensalada de nopal y el aguacate.
