PAPADZULES cocineros mexicanos
04 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Papadzules | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Papadzules.

PAPADZULES

500 gr. pasta de semilla de calabaza

Epazote

Agua

500 gr. huevo duro

25 tortillas de maíz blanco

1 habanero asado

PARA LA SALSA ROJA

500 gr. jitomate

150 gr. cebolla.

Manteca de cerdo

3 chiles hananeros

Sal

PAPADZULES cocineros mexicanos
PAPADZULES cocineros mexicanos

Preparación

1. En una olla coloca agua y epazote, deja hervir por 5 minutos y reserva.

2. En otra olla coloca la pasta de semilla de calabaza a fuego medio, agrega de a poco la infusión de epazote hasta obtener la textura deseada.

3. Pica finamente los huevos duros y reserva.

4. Para la salsa roja corta los jitomates en cuartos y dora en un sartén con manteca, las cebollas y habaneros. Una vez cocidas las verduras licúa y sazona.

5. Suaviza las tortillas, rellena con el huevo duro y baña con la salsa de semilla de calabaza.

6. Sirve con un poco de salsa roja, huevo duro y habanero asado.

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