POLLO A LA CANASTA
1 pollo en piezas
1 T. leche
2 Huevos
1 C. Mostaza
Sal
Pimienta
1/2 T. Harina de trigo
2 C. Chile en polvo
1 T. Hojuelas de Cereal de maíz
Aceite para fritura
CANASTAS
750 gr. Papa blanca
Aceite para fritura
2 Jitomate
1/2 Cebolla morada
4 C. Aceite de oliva
2 limones
Preparación:
1.Combina leche, huevo, mostaza, sal y pimienta. Pasa las piezas de pollo por esta mezcla, escurre el exceso.
2.Combina harina, hojuelas de cereal de maíz trituradas y chile en polvo, pasa las piezas de pollo por esta mezcla.
3.Fríe las piezas de pollo en fritura profunda hasta dorar.
4.Para las canastas ralla la papa, sal pimienta y coloca porciones entre dos cucharones aceitados y fríe hasta dorar.
5.Sirve las diferentes piezas de pollo acompañadas de la canasta de papa y la guarnición de jitomate en cuartos, aros de cebolla bañados con aceite de oliva y gotas de limón.
