Receta: Pollo a la canasta | Cocineros Mexicanos

POLLO A LA CANASTA

1 pollo en piezas

1 T. leche

2 Huevos

1 C. Mostaza

Sal

Pimienta

1/2 T. Harina de trigo

2 C. Chile en polvo

1 T. Hojuelas de Cereal de maíz

Aceite para fritura

CANASTAS

750 gr. Papa blanca

Aceite para fritura

2 Jitomate

1/2 Cebolla morada

4 C. Aceite de oliva

2 limones

Preparación:

1.Combina leche, huevo, mostaza, sal y pimienta. Pasa las piezas de pollo por esta mezcla, escurre el exceso.

2.Combina harina, hojuelas de cereal de maíz trituradas y chile en polvo, pasa las piezas de pollo por esta mezcla.

3.Fríe las piezas de pollo en fritura profunda hasta dorar.

4.Para las canastas ralla la papa, sal pimienta y coloca porciones entre dos cucharones aceitados y fríe hasta dorar.

5.Sirve las diferentes piezas de pollo acompañadas de la canasta de papa y la guarnición de jitomate en cuartos, aros de cebolla bañados con aceite de oliva y gotas de limón.