PASTEL DE COCO CON CREMA DE LIMÓN
Bizcocho
270 gr. Mantequilla
2 1/2 T. Azúcar
6 Huevos
1 1/2 T. Coco
1/2 T. Leche Polvo
4 1/2 T. Harina
2 c. Polvo para hornear
1 1/2 T. Leche
Crema de Limón
400 ml. Jugo de limón
480 gr. Azúcar
8 Huevos
600 gr. Mantequilla
Decoración
3 T. deFrambuesas
Preparación del PASTEL DE COCO CON CREMA DE LIMÓN
1. Acremar la mantequilla, agregar el azúcar
2. Poco a poco incorporar los huevos.
3. Verter la leche.
4. Añadir harina, Leche en polvo, royal y por ultimo el coco
5. Mezclar perfectamente de forma envolvente.
6. Para la crema de limón: Calentar el jugo de limón con la mitad del azúcar. Batir los huevos con el resto del azúcar. Agregar el jugo de limón poco a poco. Mezclar perfectamente. Añadir la mantequilla. Dejar reposar.
