¿Tocino para un postre? ¡Sí! En Cocineros Mexicanos te retamos a preparar estas Berlinesas con tocino... ¡Simplemente deliciosas!
Berlinesas con tocino
BERLINESAS CON TOCINO
MASA
80 gr. Margarina
300 gr. Tocino frito
150 gr. Huevos
100 gr. Miel de agave
200 gr. Azúcar
1 Kg. Harina de trigo
350 ml. Leche
10 gr. Sal
60 gr. Levadura
2 C. Extracto de vainilla
500 gr. Mermelada de frambuesa
ACABADO
1 T. Fondant blanco para glasear
1/3 T. Tocino frito picado
Preparación de BERLINESAS CON TOCINO
1.Cierne todos los ingredientes secos en un tazón. Agrega margarina e incorpora con las manos hasta tener una textura arenosa.
2.Bate huevo, leche y extracto. Incorpora la mezcla de líquidos con los secos.
3.Mezcla tocino con miel e incorpora a la masa.
4.Amasa hasta tener la textura necesaria en la masa.
5.Reposa y deja fermentar hasta que triplique su tamaño.
6.Poncha, bolea y fermenta por segunda ocasión.
7.Fríe a 180ºC hasta tener un color bronceado, reposa sobre papel abosorbente y rellena con mermelada de frambuesa, glasea con fondant blanco y espolvorea el tocino frito finamente picado.
