Berlinesas con tocino
11 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Berlinesas con tocino

¿Tocino para un postre? ¡Sí! En Cocineros Mexicanos te retamos a preparar estas Berlinesas con tocino... ¡Simplemente deliciosas!

Berlinesas con tocino
Berlinesas con tocino

BERLINESAS CON TOCINO

MASA

80 gr. Margarina

300 gr. Tocino frito

150 gr. Huevos

100 gr. Miel de agave

200 gr. Azúcar

1 Kg. Harina de trigo

350 ml. Leche

10 gr. Sal

60 gr. Levadura

2 C. Extracto de vainilla

500 gr. Mermelada de frambuesa


ACABADO

1 T. Fondant blanco para glasear

1/3 T. Tocino frito picado

Preparación de BERLINESAS CON TOCINO

​1.​Cierne todos los ingredientes secos en un tazón. Agrega margarina e incorpora con las manos hasta tener una textura arenosa.

​2.​Bate huevo, leche y extracto. Incorpora la mezcla de líquidos con los secos.

​3.​Mezcla tocino con miel e incorpora a la masa.

​4.​Amasa hasta tener la textura necesaria en la masa.

​5.​Reposa y deja fermentar hasta que triplique su tamaño.

​6.​Poncha, bolea y fermenta por segunda ocasión.

​7.​Fríe a 180ºC hasta tener un color bronceado, reposa sobre papel abosorbente y rellena con mermelada de frambuesa, glasea con fondant blanco y espolvorea el tocino frito finamente picado.

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