Receta Birria de mariscos
07 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Birria de mariscos

Es lunes levanta muertos y por eso en Cocineros Mexicanos tenemos una espectacular Birria de mariscos.
Receta Birria de mariscos
Receta Birria de mariscos



BIRRIA DE MARISCOS

1 T. Manteca de cerdo

3 Lt. Caldo de pollo

2 T. Pulpo cocido

1/2 Kg. Almejas vivas

150 gr. Camarón mediano con cáscara y cabeza

ADOBO

5 Chiles guajillos

3 Chiles pasilla

2 Chiles de árbol

4 Jitomates

5 Tomates

4 Dientes de ajo

1/4 Cebolla

1/2 C. comino

1/2 C. clavo

1 C. Orégano seco

2 T. Caldo de pollo

5 camarón seco

4 C. vinagre blanco

PARA ACOMPAÑAR

Cebolla

Limón

Orégano

Rábanos

Cilantro

Chile quebrado

Preparación de la BIRRIA DE MARISCOS

​1.​Para el adobo, limpia los chiles. Asa todos los ingredientes, licúa y reserva.

​2.​En una olla caliente con manteca sofríe el adobo, agrega caldo de pollo.

​3.​Hierve por 2 minutos y agrega almejas y camarón. Deja hervir hasta que las almejas abran, agrega pulpo previamente cocido y rebanado.

​4.​Sirve acompañado de cilantro, cebolla, limón, chile quebrado, rábano y orégano.

​5.​Acompañar de cilantro y cebolla, limones, chile piquín quebrado, rábano y orégano

TV AZTECA | PROGRAMAS