Receta: Canutillos
MASA
500 gr. de harina
200 ml. de agua
100 ml. de tequila
2 Lt. de aceite
PARA LA CREMA PASTELERA
1/2 Lt. de leche
1/2 Lt. de crema
120 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
7 yemas
100 gr. fécula de maíz
1 C. de grenetina hidratada
Preparación de los CANUTILLOS
1.En una batidora mezcla harina con agua y tequila hasta que se forme una masa homogénea. Reposa por 30 minutos en el refrigerador.
2.Con la ayuda de tubos de aluminio enrolla la masa y con claras cierra.
3.Fríe a 170ºC hasta que tomen el color necesario y reposa en papel absorbente.
4.Para la crema pastelera, mezcla leche con yemas y fécula de maíz.
5.En una olla calienta la crema con la vainilla hasta que llegue a ebullición.
6.Vierte la mezcla de la leche con la crema y mueve hasta que espese. Retira del fuego y agrega la gelatina hidratada.
7.Extiende en una charola y dejar enfriar un poco.
8.Pasa a por un procesador antes de utilizar y coloca en una manga pastelera.
9.Rellena los tubos de pasta con la crema pastelera y decora con azúcar glass.
