Receta Chambarete de res en ragú de hongos cremoso
07 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Chambarete de res en ragú de hongos cremoso

Ahora sí en Cocineros Mexicanos, Toño se vuela la barda con este Chambarete de res en ragú de hongos cremoso. Estamos seguros de que te va a encantar.
Receta Chambarete de res en ragú de hongos cremoso
Receta Chambarete de res en ragú de hongos cremoso



CHAMBARETE DE RES EN RAGÚ DE HONGOS CREMOSO

1 Kg. chambarete de res corte grueso

90 ml. aceite de oliva

2 Lt. agua

1 cabeza de ajo

1/2 cebolla blanca

2 tallos de apio

2 hojas de laurel

10 ramas de tomillo

200 gr. hongo setas

2 hongos portobello

1 chile chipotle seco

2 T. perejil

1/2 Lt. crema para batir

Pan birote

MANERA DE HACERSE

​1.​En una cacerola caliente con aceite sella la carne previamente salpimentada.

​2.​Agrega agua, apio, cebolla, laurel y ahí, deja hervir por 5 minutos.

​3.​Retira impurezas y deja cocinar a fuego medio por hora y media.

​4.​Retira las verduras. Agrega chile chipotle y agrega los hongos cortados en rebanadas gruesas, cocina 30 minutos más sin tapar para que reduzca el caldo.

​5.​Agrega crema para batir, cocinar por 3 minutos. Retira la carne de la cacerola y deja la salsa cocinando por 10 minutos o hasta que espese.

​6.​Sirve la carne bañada con la salsa y hongos. Acompaña con pan birote.

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