Receta: Chile relleno hojaldrado

Para un paladar exigente tenemos este Chile relleno hojaldrado... ¡Sólo lo verás en Cocineros Mexicanos!

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CHILE RELLENO HOJALDRADO

RELLENO

300 gr. Carne molida de cerdo

200 gr. Carne molida de res

1/2 Cebolla

3 Dientes de ajo

100 gr. Mantequilla

70 gr. Almendra troceada

70 gr. Avellana troceada

70 gr. Pasas hidratadas en anís

200 gr. Jitomate

1 C. Harina de trigo

6 Chiles poblanos limpios

700 gr. Pasta hojaldre

Preparación del CHILE RELLENO HOJALDRADO

1.En un sartén saltea cebolla picada y ajo picado con mantequilla, agrega carne molida y jitomate cortado en cubos , agrega frutos secos y harina, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.

2.Cuece hasta que espese, salpimienta y deja enfriar.

3.Rellena los chiles poblanos limpios.

4.Extiende hojaldre y cubre el chile, barniza y cubre con enrejado de hojaldre, barniza nuevamente.

5.Hornea por 40 minutos a 170ºC

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