CHORIZOS AL MEZCAL
400 gr. Garbanzos cocidos
5 Dientes de ajo
150 ml. Aceite de oliva
200 gr. Cebolla picada
200 gr. Tocino grueso
100 gr. Perejil
400 gr. Chorizo
400 gr. Chorizo verde
400 gr. Jitomate
100 ml. Mezcal
200 gr. Chicharrón con gordito
300 ml. Caldo de pollo
Preparación de CHORIZOS AL MEZCAL
1.Saltea ajo en láminas , cebolla picada, tocino cortado en cubos y ambos chorizos cortados en segmentos de 5 cm de largo.
2.Flamea con el mezcal, agrega garbanzos y jitomate en cubos.
3.Agrega chicharrón e hidrata con el caldo de pollo. Deja reducir y agrega perejil finamente picado.
4.Sirve en plato profundo y acompaña con pan.
