Flautas de chile relleno
FLAUTAS DE CHILE RELLENO
10 Chiles poblanos asados
750 g. Queso manchego
2 T. Pan molido
3 Huevos
1/2 T. Harina de trigo
½ Lechuga romana
1 Aguacate
SALSA
4 Jitomates asados
2 Chiles serranos asados
1 Ajo asado asado
1 Cebolla blanca asada
½ manojo de cilantro
ACOMPAÑAMIENTO
1 1/2 T. frijoles negros caldosos
Preparación de FLAUTAS DE CHILE RELLENO
Abre los chiles poblanos por la mitad para obtener una sábana, retira las venas y semillas. Corta el queso manchego de forma alargada.
Coloca un trozo de queso manchego dentro del chile poblano y envuelve como una flauta.
Empaniza el chile utilizando la harina, el huevo y el pan molido.
En un sartén fríe las flautas hasta dorar.
Para el acompañamiento: Rebana finamente lechuga y rebana aguacate.
Para la salsa martajada: Licúa todos los ingredientes a que queden martajados. Sazona con sal.
Sirve las flautas acompañadas con frijoles negros caldosos.
