HAMBURGUESA DE CAMARÓN CON SALSA TÁRTARA
1 pieza pan para hamburguesa con ajonjolí
8 camarones gigante limpio
10 tentáculos de calamar
2 T. de Panko
1 T. de Harina de trigo
1 huevo batido
Sal
Palillos
Cebolla caramelizada
1 limón amarillo (eureka)
2 rebanadas de queso manchego
Chipotle molido
Salsa botanera picante
SALSA TÁRTARA:
1 huevo duro picado finamente
3 C. mayonesa
1 c. alcaparras picadas finamente
1 c. pepinillo picado finamente
1 c. perejil picado fino
Vinagre de manzana
1 limón (jugo)
Preparación de la HAMBURGUESA DE CAMARÓN CON SALSA TÁRTARA
1.Limpia los camarones, retira cola y cabeza. Forma un circulo con los camarones, inserta palillos para mantener la forma redonda.
2.Pasa los camarones por harina, huevo y pan , fríe y reserva.
3.Salpimienta los tentáculos de calamar, pasa por harina y fríe, reserva.
4.Para la salsa tártara, pica finamente huevo duro, alcaparras, pepinillo y perejil.
5.Mezcla todos los ingredientes de la salsa tartara hasta que este todo bien incorporado.
6.Unta salsa tártara en ambos panes, coloca sobre el pan base los camarones ya sin palillos, queso, cebolla caramelizada, tentáculos de calamar fritos, chipotle molido y salsa picante, tapa y disfruta.
