Molcajete de cecina enchilada
17 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Molcajete de cecina enchilada

Desde Oaxaca para Cocineros Mexicanos, llega un exquisito Molcajete de cecina enchilada que no podrás resistirte a preparar en casa.

Molcajete de cecina enchilada
Molcajete de cecina enchilada


MOLCAJETE DE CECINA ENCHILADA

350 gr. Cecina de cerdo enchilada

1 T. Harina de trigo

Aceite


GUARNICIÓN

4 rebanadas de piña

2 Chiles güeros


1/4 Cebolla morada

2 Pencas de nopal baby


GUACAMOLE VERDE

4 Aguacates

2 T. Cilantro

2 Chiles serranos

1 Chile poblano

2 Hoja santa picada

4 Tomates

1/2 T. Jugo de limón

2 C. Sal de mar

1/4 Cebolla morada


Preparación de MOLCAJETE DE CECINA ENCHILADA

​1.​Pasa la cecina por harina, quitando el exceso. Fríe en suficiente aceite hasta que tome un color dorado. Corta en tiras gruesas.

​2.​Asa rebanadas de piña fresca cortada en medias lunas, chiles, cebolla y nopales.

​3.​Para el guacamole machaca los aguacates, mezcla con cilantro troceado, chiles picado sin semillas, hoja santa picada, tomates picados, jugo de limón, sal de mar y cebolla morada picada, incorpora.

​4.​Acomoda en el molcajete nopales, piña y cecina, al centro una cucharada grande de guacamole, chiles y cebollas.

​5.​Acompaña con limón y bolillos pequeños.

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