MUSLOS FRITOS CON MIEL DE JAMAICA
10 muslos con piel, sin hueso
Sal y pimienta
Aceite
3 dientes de ajo
Hierbas de olor
1 Jícama
Jalapeños en escabeche
MARINADO
1/2 L. de yoghurt natural sin azucar
1/2 L. de leche
1/2 T. de salsa picante para alitas
HARINA PREPARADA
3 T. de harina
1/2 C. de ajo en polvo
1/2 C. de cebolla en polvo
1/2 C. de pimienta negra
1/2 C. de chile en polvo guajillo
2 C. de polvo para hornear
2 C. de sal
MIEL DE JAMAICA
1 L. agua de jamaica sin azúcar
2 chiles pasilla
5 clavos de olor
2 T. de azúcar
Preparación de los MUSLOS FRITOS CON MIEL DE JAMAICA
1.Para el marinado, mezcla todos los ingredientes en un bowl, introduce los muslos de pollo previamente salpimentados. Reposa por 1 hora a temperatura ambiente.
2.Mezcla todos los ingredientes del harina preparada, pasa los muslos previamente escurridos.
3.Para la miel de jamaica, coloca el agua en una olla con los chiles limpios, azúcar y clavos de olor, deja reducir hasta lograr una miel, reserva.
4.Precaliente una olla con suficiente aceite a 180ºC. Agrega 3 dientes de ajo y hierbas de olor por 3 minutos para aromatizar el aceite.
5.Fríe el pollo hasta que este bien cocido y tome un color dorado.
6.Sirve el pollo acompañado de miel de jamaica, jícama cortada en tiras gruesas y jalapeños.
