Receta Niño envuelto en chile chilaca
24 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Niño envuelto en chile chilaca

Preparamos en Cocineros Mexicanos una receta muy mexicana: Niño envuelto en chile chilaca
Receta Niño envuelto en chile chilaca
Receta Niño envuelto en chile chilaca



NIÑO ENVUELTO EN CHILE CHILACA 

8 Bisteces de res del centro de bola

1 Cebolla

6 Chilacas

2 Manojos de flor de calabaza

2 C. Aceite de oliva

2 Dientes de ajo

1 Rama de epazote

Sal y pimienta

PARA LA SALSA

2 C. Aceite de oliva

10 Chilacas asadas y en rajas 

2 T. Caldo de res

1/2 T. Queso doble crema

500 ml. Crema

1 Cebolla rebanada

Sal y pimienta

Preparación del NIÑO ENVUELTO EN CHILE CHILACA 

1.​Retira los tallos de la flor de calabaza, lava y seca.

​ 2.​En una cacerola con aceite caliente sofríe cebolla y ajo picados. Baja el fuego agrega las chilacas previamente asadas y cortadas en rajas, flor de calabaza y epazote, tapa y deja cocinar, sazona.

​3.​Salpimenta los bisteces, rellena con las verduras, enrolla y cierra con palillos.

​4.​Sella los bisteces por todos lados y reserva.

​5.​Para la salsa, licuado chilacas previamente asadas y cortadas en rajas, caldo y queso crema.

​6.​En un la cacerola en donde se sellaron los bisteces sofríe la cebolla rebanada, agrega los bisteces y la salsa, deja hervir.

​7.​Agrega crema y sazona.

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