Receta Panqué de manzana
31 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Panqué de manzana

JoséRa te da los mejores consejos para que prepares un exquisito Panqué de manzana; tal como lo viste en Cocineros Mexicanos.

Receta Panqué de manzana
Receta Panqué de manzana

PANQUÉ DE MANZANA

180 gr. mantequilla

250 gr. azúcar mascabado 

125 gr. azúcar refinada

70 gr. pasas

3 manzanas verdes

4 huevos

1 1/2 t. de harina

1 c. polvo para hornear

BRILLO DE MANZANA

400 ml. jugo de manzana

60 gr. pectina cítrica 

70 gr. azúcar 

1 C. jugo de limón

1 c. canela en polvo

Preparación del PANQUÉ DE MANZANA

Acrema la mantequilla con los azúcares. Agregar los huevos poco a poco previamente revueltos. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la canela. Incorporar los secos con la ayuda de un batidor de globo. 

Pica una de las tres manzanas en cubos pequeños e incorporar a la mezcla. Enharina las pasas y agregarlo a la mezcla.

Vierte la mezcla a un molde previamente enharinado o encamisado. 

Rebana finamente las manzana con todo y piel y acomoda de forma intercaladas las láminas en la parte superior de la mezcla. 

Hornea a 170C por 50min, retira enfría.

Para el brillo de manzana: Agregar todos los ingredientes en la licuadora excepto el jugo de limón. Vierte en una olla y lleva a ebullición hasta tener la textura necesaria, retirar del fuego, enfría y agrega el jugo de limón. 

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