Receta Pescado y papas fritas
19 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Pescado y papas fritas

No tienes que complicarte la vida para consentir a tus hijos estas vacaciones, preparales esta receta tradicional de Pescado y papas fritas al estilo Cocineros Mexicanos.
Receta Pescado y papas fritas
Receta Pescado y papas fritas



 PESCADO Y PAPAS FRITAS

REBOZADO

250 gr. harina de trigo

100 ml. tequila

300 ml. cerveza clara

3 c. polvo para hornear

1 c. miel

PESCADO

500 gr. filetes de sierra sin piel

1 c. sal

5 C. chipotle en adobo

120 ml. jugo de limón

300 gr. harina de trigo

PAPAS

2 papas

2 L. Aceite

150 gr. fécula de maíz

Preparación del PESCADO Y PAPAS FRITAS

​1.​Para el rebozado mezcla todos los ingredientes, refrigera por 20 minutos.

​2.​Licúa limón, sal y chipotle, barniza los filetes, pasa por harina y por ultimo por el capeado.

​3.​Fríe por 170ºC hasta que tomen un color dorado.

​4.​Para las papas corta en tiras gruesas de 1.5 cm de ancho.

​5.​Hierve por 7 minutos en suficiente agua con sal, seca en papel absorbente, pasa por fécula de maíz y fríe por 6 minutos a 160ºC

​6.​Acompaña con guacamole y crema de rancho.

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